此时此刻。

何雨柱正全神贯注的，盯着眼前小煤炉上的这口锅。

锅里的油温不高，大概五成油温。

淡黄色的茄子条在里面慢慢地、滋滋地煎着。

何雨柱的眉头微微拧着。

他在心里头，反复琢磨着从那本旧菜谱上看来的要点。

“低温慢煎，外软内韧，形不能断......”

何雨柱嘴里小声嘀咕着，眼睛一眨不眨地看着茄条的变化。

他的心里头，憋着一股劲。

之前在大领导家，是他第一次被陈宇凡在厨艺上比下去。

用的就是两道粤菜，完全打造了何雨柱的知识盲区，将他彻底打脸。

当时的场景，直到现在还时不时的在他脑子里回想。

这滋味儿，当然是不好受的。

所以，在决定好好提升厨艺之后，何雨柱觉得，自己光守着川菜和谭家菜这点老本是不够的。

要想真正在厨艺上站住脚，就得多学！

什么鲁菜、淮扬菜、粤菜......都要学习。

因为万法相通！

这些菜系的口味虽然不同，但其中的许多技法是相通的。