闻了一上午的油烟，裴佩现在是对带着油的饭菜一点胃口都没有了，就想吃点清爽的，她对李莲华道：“妈，要不中午咱们煮年糕丝吃，您再凉拌一个酸菜嘛。”

李莲华的想法和裴佩一样，她想也不想的点头：“行。”

年糕切丝下过煮，从酸菜缸里捞出来的酸菜洗洗去去酸味，加上芫荽和香葱再放上一勺李莲华做的辣椒油也就成了。

娘俩端着什么也没放的清水年糕丝就着凉拌酸菜狠狠地吃了一顿。在裴佩收碗的时候她忽然对裴佩道：“丫头，你说咱们炒点酸菜炒饭怎么样？”

裴佩眼前瞬间便浮现出一盘干酸菜炒饭来：“肯定行，妈你下午就拿点干酸菜去试试呗，正好咱家那坛子酸菜在缸子里放了也有一年了，正是最好吃的时候呢。”

裴佩家这边地处中国的南方地区，吃的酸菜有两种，一种是泡在酸水里水酸菜，这种酸菜特别好做，只要把菜地里的青菜割回来放在开水里烫个一两分钟后装在盛满了凉白开的水里也就可以了，时间到了，它自然就会发酵成酸菜。

与之相对的，便是干酸菜了，这种干酸菜也叫做干腌菜，把青菜洗干净晾晒成没有水分的酸菜，切成丝后用盐、辣椒粉，姜末揉搓拌匀后放在坛子里，盖上盖子密封，静待两三个月后便成了下饭的干腌菜。

每到农忙时节，煮上一锅粥，抓上一把干腌菜，这就是最下饭的农忙菜了。

干腌菜拿来炒成炒饭也是十分好吃的，裴佩重生回来到现在也就吃过一次呢。

不是不想吃，而是重生回来以后记忆里好吃的东西太多了，她没能顾得上来，要是李莲华不提这一茬儿，她都把这样的美味给忘记了呢。

不行，晚上她必须得吃到。