荀子曰：“言味者予易牙，言音者予师旷，言治者予三王。三王既以定法/度，制礼乐而传之，有不用而改自作，何以异于变易牙之和,更师旷之律？”

东汉著名思想家王充也曾在《论衡》中夸奖易牙，“狄牙之调味也,酸则沃(浇)之以水，淡则加之以成,水火旧彭城。”

易牙这个人,在古代是个有名的御厨，其次是美男子，再其次是政/客，最后才是奸/臣。

而对这个人的评价，亦是褒贬不一,著名的孔子孟子荀子都多次夸奖了易牙,孔子说他味觉好,能尝出淄水和渑水的区别，孟子直接说了一句“天下期于易牙”，可见在那个年代，易牙的名头有多响亮。

就算到如今，其实供奉易牙的人也不少，很多地方的易牙崇拜很鼎盛。

不过到了后来，从韩非子开始，史记也有记载，易牙烹子的传说就开始流传了下来，到唐朝为止，易牙的地位开始一坠千丈，变成了彻头彻尾的佞臣贼子。

吴纠对于易牙这个人，知道的其实算是多的，因为他上辈子也是接/触餐饮的人，很多地方的厨子都供奉易牙，尊易牙为祖师爷，吴纠也曾经看过后人整理的《易牙遗意》，大约像是一本食谱，将零零总总的调味方法和做菜方法一步一步详细记录下来。

当时吴纠很喜欢这本书，可以说他的手艺其实并不是自创的，而是学习先人的手艺而得来的，但是易牙的手艺，在之前是完全没有的，所以说易牙的手艺是他自己创造而来的。

这样一对比，吴纠觉得，自己在做菜这个方面，定然是不如易牙的。

吴纠因为当时读过易牙遗意，所以特意去查了查这个人，这是个很奇怪的人，如果他真是大奸大恶之徒，坏的这么透顶，那为什么后人还会供奉他？

简单扫一遍的话，表面上的历/史全都是对易牙坏的一方面的阐述，就连他做菜好，也变成了“以色侍君”的一种形式，变成了“靡靡之音”，再加上易牙本身是男身女相，又是近臣，也有很多野史描述了易牙和齐桓公不可告人的事情，等等。

但是拨/开这些人/云/亦/云的故事之外，也有很多学者是给易牙正名的，烹子一说，似乎还存在疑点。

还有另外一种说法，据说易牙他并不是雍姓，也不是功臣雍廪的后人，而是白狄人，易牙之所以又被叫做狄牙，其实并非史书勿写，而是因为易牙本身是狄人。

狄人是当时周天子封地周边的一种少数民/族，他们没有自己的固定疆域，游牧而生，靠掠夺充实自己，活动范围主要在陕西东部北部一代。

说起狄人，似乎很多人都不了解，但是在很多年之后，著名的晋文公，春秋第二大霸主，在做公子的时候，被/迫出/逃的时候，就逃往了狄地，受到了狄人的保护。

白狄人是一种半野蛮，也可以说是全野蛮的部落，白狄人的婚前性/行/为并不受到阻碍，也没有任何规定，于是在狄人之中有一条很野蛮的规定，那就是成婚之后，要把第一个儿子杀掉，以防止这个儿子不是自己亲生的。

有些史学家认为，如果易牙真的是白狄人送来的奸细，那么他杀儿子进献齐侯，其实是一种本人理解中很正常的“习俗”，并非是人性磨灭。